[WEAZEL NEWS] Le Pegasus écrit un nouveau chapitre de son histoire

[Lieutenant]

LE PEGASUS OUVRE UN NOUVEAU CHAPITRE DE SON HISTOIRE

CHRISTIAN TUCK

Le célèbre complexe hôtelier, qui vous a été présenté lors de notre dossier consacré au renouveau de l'offre touristique, se distingue une nouvelle fois, et de la plus belle des manières. Une inauguration en grande pompe au 8358 Eclipse Boulevard s'est déroulée ce samedi 11 Septembre.

A cette occasion, un flot ininterrompu de véhicules luxueux balayait la devanture du hall d'entrée de l'hôtel et y déchargeait les invités escortés jusqu'alors. Tout le gratin de la ville semble y être convié et fait scrupuleusement concorder le code vestimentaire à la mesure de l'événement. Les tenues de gala sont de sorties et font paraître les plus grandes marques de robes, de costumes, et des derniers accessoires de mode révélés par Maison Paolucci.

Une ode à l'art culinaire

Le restaurant, baptisé Red View Pegasus, est érigé au sommet de la tour de l'hôtel et alimente le vertige. Le premier met auquel les invités sont amenés à goûter est celui d'une incroyable vue panoramique sur la ville toute entière. Le restaurant occupe intégralement l'étage traversant, et de grandes baies vitrées dissocient la salle de restauration de la terrasse. Nous pénétrons cette bulle de verre par l’ascenseur et n'attendons pas plus d'une minute pour qu'une hôtesse nous accueille et nous accompagne jusqu'à notre table. Dans ce cadre, merveilleusement imaginé et conçu par le bureau d'architecture de la maison, se déploie le nec plus ultra du chic et de la gastronomie. C'est une véritable ode à l'art culinaire que veut nous suggérer l'équipe de Madame Leyba, directrice du Pegasus. La fine cuisine y est préparée et servie par une équipe professionnelle et l'on sait à quel point il est devenu difficile de satisfaire la demande d'emploi, notamment dans le secteur de la restauration. Les atouts indéniables dont disposent la direction de l'hôtel participent aisément à palier ce manque de main d’œuvre, et les placent, logiquement, dans une situation olympienne tant ils sont les seuls, actuellement, à proposer ce service. A ce titre, nous avons le regret d'apprendre et de nous faire le relai de la mise en vente de l'Aragats Hotel, établissement hôtelier dont la présentation occupait les lignes de notre papier du 9 Septembre dernier.

Une institution plébiscitée

L'expérience authentique que nous vivons nous plonge dans une atmosphère chaleureuse et décontractée. A table, se succèdent les assiettes et l'on nous annonce, tour à tour, foie gras de canard mi-cuit et poireaux nouveaux à la truffe, cœur d'entrecôte Black Angus à la sauce chimichurri accompagné d'une purée de pomme de terre, et, en épilogue, crème acidulée au citron et sorbet tequila à la marjolaine. C’est, enfin, l’aboutissement d'un gros travail sans relâche, et le pari réussi de l'équipe du Pegasus qui expliquent les commentaires dithyrambiques de la fin de soirée, et annoncent le plébiscite à venir de l'institution par le public. Tous les éléments sont réunis, alors, pour en faire la table du Tout LS et l'on entretient le vif espoir de pouvoir renouveler l'expérience.

Modifié le 12 septembre 2021 par Lieutenant

[Maple]

Pseudonyme : NHolland

Commentaire : C’est un plaisir de lire cet article aux indéniables vérités, la rédaction est aussi bien faite que les repas du Red View, mes félicitations Tuck

[Loverdose]

Pseudonyme : Lina

Commentaire :  Un voyage sous vos mots alors que on s'émoustille d'un met divin.